中文名 酱肘子
外文名 Soy sauce with pig's elbow
分类 鲁系
口味 咸鲜味
主要食材 猪肘子
工艺 侉炖
特点 酥烂香醇，色浓味厚
调料 香菜,大蒜,辣椒油,盐,酱油,黄酒
酱肘子是一道卤菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外， 红扒肘子为山东潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。 更多

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